Cuvée Fleur de Lys
Uva
60% chardonnay e 40% pinot noir vecchio. Età media 40 a 60 anni
Posto
Calcareo-argilloso suolo del bacino lato della barra (denominazione Champagne meridionale)
Vinificazione
Dopo una raccolta manuale, le uve vengono pressate per ottenere un mosto, che viene fatto fermentare per ottenere vini base non spumanti. Dopo aver assaggiato i vini saranno assemblati in modo che siano schiuma.
Produzione
5 000/anno
Sapore carattere
Persistente bel cavo di bolle di colore giallo vestito dorato e il naso è il primo discreto Si apre con note di agrumi. Finesse e armonia completano il quadro di questo grezzo ad alto tenore nato
